用料：
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 泡打粉（可要可不要） 0.5g
- 温牛奶 220g
- 糖 20g
- 炼乳 10g
- 猪肉（肥瘦相间） 300g
- 盐 适量
- 生姜 一块
- 葱 40g
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 麻油 适量
- 鸡蛋 2个
- 老抽
小贴士：
制作包子需要耐心，不要没发酵好就开始做包子了，做好了也不能马上上蒸锅
做法：
- 1.
首先准备包子皮儿
面粉500g准备好 - 2. 温水60g+酵母5g 搅拌均匀，静至10分钟，至表面起小气泡为止
温牛奶220g+炼乳10g+白糖20g 搅拌均匀至融化！ - 3. 面粉中加入拌好的牛奶以及发活的酵母水，用筷子搅拌均匀，多搅拌一下，不要急着揉面团
- 4. 三者搅拌搅拌均匀之后，在用手开始和面啦，这样的话，面团不易粘手，面团一定要不停的多揉一下，揉的越久，到时候包包子的面就会越好，揉成光滑的面团，在面盆里用手轻轻抹上点儿油，然后将光滑的面团，放入，盖上保鲜膜，发酵1小时左右！
如果是夏天就可以直接发酵
如果是冬天，可以将蒸锅水加热5分钟，将面团放入蒸锅发酵 - 5. 面团发酵过程中，准备调馅儿
剁碎的五花肉，放入剁碎的生姜，香葱，加入生抽，耗油，老抽，盐，加入麻油，最后打入两个生鸡蛋，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，待用！ - 6. 面团发酵好了以后，揉搓排气，多揉一下
揉条，切成大小均匀的面团，按压，均匀摆好，盖上保鲜膜，静待10分钟左右 - 7. 然后开始擀包子皮儿，将包子皮儿擀成边缘薄，中间厚点儿的均匀包子皮儿
- 8. 开始包包子啦
- 9. 包好的包子不要急着上锅蒸，将他们盖上湿的毛巾，让他们再次醒15分钟左右，上蒸锅，一定要是冷水，大火蒸至起气20分钟，关火不要揭开锅盖，闷3分钟，美味儿的包子就可以出锅啦