大红大紫虾的做法

做法：

• 1. 油170°下入切好条的地瓜炸3～5分钟，2种薯条表皮略焦即可捞出，具体视自己喜欢的软硬口感来定。
• 2. 另起锅，倒入少许底油，下入干辣椒2个，姜2片，下入虾6只，用铲子拍挤虾头，炒出虾油。
• 3. 加入料酒1汤勺，清水2汤勺，盐2克，糖3克，下入炸好的地瓜，翻炒均匀汤汁粘稠即可出锅。