用料：
- 花蛤螺肉 250g
- 莆瓜 一条
- 葱头 若干
- 姜蒜 若干
- 酒 些少
- 鸡精 少许
小贴士：
做这个菜螺肉一定要新鲜，要没有沙子。我一般是早上买的菜，但是如果是晚上才做这个菜的话，螺肉我一定会在下午才去买，因为下午买的话摊主已经把螺养了好几个小时了，螺里面的沙子都吐完出来了，保证没沙。而且现开的很新鲜，要是买快了的话放冰箱里味道有差别。
做法：
- 1. 清洗几次把沙子洗掉，沥干水备用。
- 2. 莆瓜切片待用。
- 3. 葱头切段备用。
- 4. 锅里放油炒莆瓜，炒软用盘子装出备用。
- 5. 锅里放油爆香葱段、蒜蓉、姜片后放花蛤螺肉进去翻炒，再放点酒去腥。
- 6. 螺肉七成熟时将炒过的莆瓜放进去一起翻煮三分钟左右，放盐，少许生抽调一下色，放些许鸡精就好了。
- 7. 装盘开吃了。