用料：
- 福寿鱼 一条
- 菠萝粒 50克
- 青瓜粒 50克
- 胡萝卜粒 50克
- 番茄沙司 100克
- 白醋 100克
- 白糖 80克
- 鸡蛋 两个
- 面粉 一小碗
- 盐 少许
- 姜片 适量
小贴士：
鱼一定要腌一下，去腥打底味
做法：
- 1. 将罗非鱼宰杀洗净，在正面背面打大斜刀
- 2. 正背面打刀方式一样
- 3. 打好如图
- 4. 取一盆，下鱼加料酒，少许盐，和姜片均匀涂抹鱼身腌制半小时备用
- 5. 将所有配料切成粒备用
- 6. 将白醋，番茄沙司，白糖，放一起调好，再下少许盐中和一下酸甜味，喜欢吃酸的可以多放点醋，喜欢吃甜就多放一点白糖呦，调好酱汁后备用
- 7. 一小碗面粉，两个鸡蛋，适量的水一起顺时针调成面糊，
- 8. 搅拌均匀稠一些，然后再放少许大豆油继续搅拌至均匀备用
- 9. 将腌制的鱼去掉姜片，冲一下清水，而后挂糊，炸制
- 10. 挂好面糊，
- 11. 油温五成热，中火炸定型，小火炸至金黄，再升温逼出油，炸制表皮金黄外酥里嫩即可，这样炸出的鱼金黄酥脆且含油量少
- 12. 炸制如图
- 13. 摆入盘中备用，
- 14. 将所有配料水开焯水三十秒倒出沥干水备用
- 15. 锅洗净，下入调好的糖醋汁，加热搅拌，
- 16. 再加所有配料一起炒一下，十秒左右，即可
- 17. 炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼身上美味即成，记得擦一下溅在盘子边缘的糖醋汁呦
- 18. 糖醋鱼做好啦，大家快来尝尝哦
- 19. 鱼鱼鱼鱼
- 20. 鱼