用料：
- 面粉 500克
- 酵母粉 4克
- 猪肉 500克
- 西葫芦 600克
- 花生油 30克
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 葱 一段
- 姜 三片
小贴士：
1,我做的比较多，拳头大小，差不多30个，根据自己需要适当调整配料用量
2,发面一定要到位，但也不能过了
3,一定要二次饧发，不然容易塌陷！
4,关火后一定要虚蒸，不要马上开盖，不然容易塌陷！
做法：
- 1. 酵母粉放入温水中，搅拌至融化，静置5分钟
- 2. 面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌呈絮状，酵母水不够可以加点清水
- 3. 揉成面团，盖湿布，放温暖处发酵至2倍大
- 4. 面团发酵时间来准备馅料，猪肉加葱姜剁成肉馅
- 5. 放入碗中，加入花生油，蚝油，生抽，老抽，盐，花椒粉，搅拌均匀
- 6. 西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐
- 7. 剁成馅，用手攥干水分
- 8. 放入肉馅中，拌匀即可
- 9. 发酵好的面团放案板多揉一会，揉至表面光滑，内部切开无大气泡即可
- 10. 搓成长条
- 11. 用手揪成小剂子，也可以用刀切，尽量大小均匀
- 12. 撒干面粉滚圆，按扁
- 13. 擀成中间厚，周围薄的包子皮
- 14. 放入适量肉馅
- 15. 左手托底，右手沿边缘捏紧收口
- 16. 一个包子就包好了，不会的可以去我主页看小视频或者看我的视频包子菜谱
- 17. 放案板，整理一下形状
- 18. 依次包好所有包子，盖湿布饧发20分钟，包子明显变大，用手掂一下，手感变轻，即可上锅蒸了
- 19. 锅中加水烧开，篦子刷油
- 20. 放入包子，中间留空隙，中大火15分钟
- 21. 关火后不要开锅盖，继续虚蒸五分钟，取出即可
- 22. 一道美味的西葫芦猪肉包子就做好了！