用料：
- 猪肉 200克
- 西葫芦 200克
- 面粉 200克
- 酵母粉 2克
- 葱 一段
- 姜 2片
- 生抽 5克
- 蚝油 3克
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 黑芝麻 5克
- 老抽 2克
小贴士：
1,全程中小火，不要走开，避免煎糊
2,如果喜欢雪花底的水煎包，把清水换成水淀粉即可。
做法：
- 1. 酵母粉放入温水中搅拌溶化，静置5分钟
- 2. 面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌成絮状
- 3. 揉成面团，盖湿布，放温暖处发酵2倍大
- 4. 发酵时间准备馅料，猪肉加葱姜剁成肉馅
- 5. 放入碗中，放入花生油，老抽，生抽，蚝油，盐，花椒粉，搅拌均匀
- 6. 西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐
- 7. 剁成馅，用手攥干水分，放入肉馅中
- 8. 拌匀即可
- 9. 发酵好的面团放案板揉光滑，切开内部无大气泡
- 10. 搓成长条
- 11. 揪成小剂子，也可以用刀切，撒少许干面粉，滚圆
- 12. 用手按扁
- 13. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮
- 14. 放入适量肉馅
- 15. 左手托底，右手沿边缘捏褶
- 16. 一个包子就包好了，不会的可以去让我小视频，或者是包子视频菜谱
- 17. 依次包好所有包子
- 18. 平底锅放油烧热
- 19. 放入包子，中间留空隙
- 20. 中小火煎至底部金黄
- 21. 倒入适量清水，没过包子三分之一离开
- 22. 盖锅盖，中小火，约10—15分钟，水分蒸干，听到噼啪响就是好了
- 23. 撒上黑芝麻，出锅即可
- 24. 一道美味的发面水煎包就做好了！