用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆 100克
- 干香菇 10朵
- 西芹 100克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 冰糖 6块
- 八角 5块
- 桂皮 1片
- 花椒 若干
- 葱 1根
- 姜 20克
- 盐 5克
做法：
- 1. 配料们
- 2. 黄豆提前一天晚上泡，吸饱水分
- 3. 将猪蹄冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入少量料酒去腥；
- 4. 水开后撇去浮末，将大猪蹄子捞出备用；
- 5. 锅中倒油，放入冰糖，小火慢慢化开（火要小，不然冰糖容易糊，味道会苦）；
- 6. 冰糖化开后，放入猪蹄、葱姜配料们翻炒，确保每个猪蹄都沾上冰糖汁儿
- 7. 翻炒均匀后，加入黄豆，加入适量水（没过猪蹄儿），倒入生抽，老抽
- 8. 待水煮开后，倒入砂锅中，小火慢煮2小时
- 9. 2小时后，汤汁差不多已经收的差不多浓稠了，如果觉得味道不够，可以再加点盐（觉得没有绿色，就加了点西芹杆和叶子点缀提味儿）出锅啦！