用料：
- 花甲 1.5斤
- 龙口粉丝 一团
- 大蒜 一整个
- 金针菇 四分之一个
- 盐 适量
- 蚝油 两勺
- 生抽 三汤匙
- 八角 1
- 糖 适量
- 黑胡椒 适量
- 葱 两根
小贴士：
花甲提前冷水焯烫时不要加盖，焯水后过一下冷水，让花甲肉质更紧实。
做法：
- 1. 花甲需要提前过冷水焯烫至打开，水里放入两到三勺料酒和姜片。热锅下油，加入切好的蒜蓉、八角炒香。
- 2. 蒜蓉微焦后加入生抽、蚝油、糖、黑胡椒。然后下入金针菇翻炒一会。
- 3. 加入花甲，适当翻炒后，加水至没过花甲。
- 4. 根据自己口味加盐，再煮2到三分钟。
- 5. 最后大火收汁，加入葱花，起锅装盘。