用料：
- 丝瓜 1根
- 猪瘦肉 3两
- 姜 2～3片
- 盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜
- 2. 两到三片姜，切成末
- 3. 猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点
- 4. 这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点
- 5. 放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味
- 6. 把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的
- 7. 起火烧油
- 8. 热锅凉油下入姜末
- 9. 姜炒出香味加水，如图
- 10. 水开放入丝瓜
- 11. 煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤
- 12. 肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅