用料：
- 豌豆淀粉 30g
- 纯净水 150g
- 花生仁 6粒
- 芝麻 适量
- 香葱 一段
- 香油、麻油 少许
- 糖、醋、生抽、盐、鸡粉 适量
- 十三香 少许
- 小米椒 一个
小贴士：
淀粉最好选择豌豆淀粉或者绿豆淀粉，口感比较Q弹爽滑。另外，玉米淀粉也可以，口感略微软糯一些。冷藏时间不是固定的。一般，一个小时也是可以。
做法：
- 1. 一小碗豌豆淀粉加入一小碗水，搅拌均匀。
- 2. 锅中倒入四小碗水（与淀粉碗同样的碗），开大火，沸腾后，改小火。
- 3. 将水淀粉一点儿一点儿倒入锅内，边倒边快速搅拌锅内淀粉水，直到均匀透亮，关火。大概有30 秒钟。
- 4. 倒入容器，常温置凉，放入冰箱冷藏两个小时左右。空闲时间，按照配料表调料汁。（根据对口感要求，冷藏时间有弹性，不足两小时也可。）
- 5. 翻过容器，倒置于干净菜板，按照个人喜好切成小块儿或者长条块儿。
- 6. 摆盘，浇上料汁儿。一道沁心爽口的凉菜就做好了。