用料：
- 豆腐 3块
- 蒜 4瓣
- 葱 1根
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花椒粉 适量
- 水 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1、豆腐焯一下水，口感更香嫩可口
2、葱分为葱白与葱花，爆香葱白，洒葱花
3、不用放盐，因为豆瓣酱与酱油已含有钠
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将豆腐洗净切块
- 3. 锅中倒入适量水，水开后，倒入豆腐
- 4. 焯一下，盛入盘中，以备待用
- 5. 将姜剥皮切块，葱切断，分为葱白与葱花
- 6. 锅中倒入适量植物油，爆香蒜与葱白
- 7. 加入一勺豆瓣酱，爆出红油
- 8. 倒入适量水
- 9. 烧开后，倒入豆腐，轻微翻动
- 10. 调一碗汁，里面加入适量高汤、酱油、花椒粉、淀粉、白糖，搅拌均匀
- 11. 豆腐煮至入味后，倒入调好的汁
- 12. 洒上葱花，收汁即可出锅
- 13. 盛入盘中
- 14. 麻婆豆腐就可以呈上桌子了~
- 15. 色香味俱全
- 16. 一起来吃吧~
- 17. 成品图