用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 糖 40克
- 醋 几滴
小贴士：
注意火候
做法：
- 1. 准备好材料。称重。
- 2. 鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离
- 3. 蛋黄加1/3糖，打散，拌均匀
- 4. 玉米油加入蛋黄液中，拌匀
- 5. 拌均匀的蛋黄液。
- 6. 筛入低筋面粉到蛋黄液中
- 7. 上下翻拌均匀
- 8. 蛋白加几滴醋，余下的糖分3次加入蛋白中，打发蛋白到8成发，提起打蛋器有个弯勾即可。
- 9. 打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要上下翻拌均匀再加入下一批蛋白。
- 10. 第二次加蛋白
- 11. 第三次加蛋白
- 12. 翻拌均匀的蛋糕糊
- 13. 烤盘铺油纸，备用。
- 14. 蛋糕糊倒入烤盘中，震一下，震出大气泡
- 15. 烧箱上下火180度预热5分钟，下层烤18分钟。
- 16. 烤好后，拿出来倒扣，晾凉。
- 17. 还有余温时，卷起来。
- 18. 卷好后用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟左右，定型。
- 19. 拿出来切片，装盘。
- 20. 成品