用料：
- 地皮菜 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 两个
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 食用盐 适量
- 香油 1-2滴
- 味精 少量
- 生抽 适量
- 大葱 适量（可不加）
- 鸡粉 适量
小贴士：
鸡蛋晾凉再放，这样就不会影响地皮菜的本来味道，原汁原味才好吃。
做法：
- 1. 准备洗干净的地皮菜放入干净的盆中。
- 2. 韭菜，大葱切碎一起放入盆里。
- 3. 两个鸡蛋打散。
- 4. 热锅中放适量麻油，倒入鸡蛋液翻炒熟，铲碎乘出放凉，再放入盆中。
- 5. 加入适量的麻油，盐，香油，味精，胡椒粉，生抽，鸡粉调拌均匀即可。（美味可口的素馅就完成了，没有地皮菜的可以用木耳代替）