用料：
- 五花肉 300g
- 蒜苔 300g
- 木耳 适量
- 小葱 1颗
- 小米椒 1颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
小贴士：
肉裹少量蛋液，不倒料酒，抓匀。
做法：
- 1. 准备食材，木耳提前半小时泡发，蒜苔洗净，五花肉洗净
- 2. 肉和蒜苔切好，肉裹少量蛋液，抓匀。
- 3. 锅内加冷水，加入适量盐，几点食用油，开火，锅底冒小泡时加入蒜苔进行焯水，水开后捞出，过凉水。
- 4. 热锅凉油，油温3成热时，放入五花肉翻炒，油温8成热时，放入蒜苔，木耳，翻炒。
- 5. 倒入适量盐，鸡精，糖，味极鲜酱油翻炒，快熟时加入葱花和辣椒，翻炒。
- 6. 出锅盛盘