野竹笋炒肉的做法

做法：

• 1. 野竹笋剥壳，洗干净沥干水。
• 2. 再把野竹笋切成段，用刀拍扁。
• 3. 锅烧热后直接倒入野竹笋翻炒，炒至锅内飘香后盛盘待用。切记锅内不能放油等任何东西，直接热锅炒，是为了去除竹笋的'木'味。
• 4. 锅内倒入适量食用油烧热，猪肉切小块放入锅中翻炒至八成熟。
• 5. 再倒入野竹笋翻炒一会。
• 6. 小米椒切圈，放入盐菜和小米椒翻炒一会，加入适量清水，盖锅盖闷煮熟透。
• 7. 最后再依次放入食用盐、味精、生抽翻炒一会即可盛盘。