蒸馒头的做法

做法：

• 1. 面粉2勺
• 2. 酵母2克
• 3. 用半碗温水(4寸碗)化开酵母。厨房小白可以用少量的水化开，揉面时如果水不够，可以续清水。
• 4. 酵母水倒入面粉里。
• 5. 拌成絮状。蒸馒头的面要硬，水一定要控制，能成团就可以了。
• 6. 揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟。不光滑没关系。
• 7. 松弛后的面团揉成光滑的面团。
• 8. 搓成长条。
• 9. 分成均匀的剂子。(刚好是6个馒头的量)
• 10. 揉成光滑的馍馍生胚，生胚要高一些，揉完最后一个的时候，再把所有馍馍生胚揉一边，保持大小一致。
• 11. 盖保鲜膜松弛35分钟左右，醒发到原来的1.5到2倍大。
• 12. 凉水上锅，蒸至上汽后计时12分钟。关火后再闷3分钟后揭盖。
• 13. 这是蒸熟的馒头，又白又暄软。
• 14. 成品图。