用料：
- 中粗米粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 青椒 两个
- 小米椒 两个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 香醋 三勺
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 一勺
- 清水 三勺
- 豆瓣酱 一勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
小贴士：
米粉不要泡时间太久，不然米粉炒的时候容易断，炒的时间也不要太久。
做法：
- 1. 美美图片来一张。
- 2. 准备食材。
- 3. 米粉用开水浸泡，用筷子可以夹断就捞出沥水。
- 4. 青椒切丝，大蒜生姜切丁，小米椒切圈，香葱切碎。
- 5. 鸡蛋放一勺料酒，一点点盐。
- 6. 打散。
- 7. 一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，三勺香醋，三勺清水，一勺淀粉，搅拌均匀，鱼香汁做好。
- 8. 锅内放油，放入鸡蛋炒散盛出。
- 9. 锅内再放油，放入生姜，大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
- 10. 倒入米粉。
- 11. 倒入青椒翻炒。
- 12. 倒入鱼香汁翻炒。
- 13. 放盐翻炒。
- 14. 放胡椒粉，鸡精翻炒均匀。
- 15. 撒上香葱就可以出锅啦！
- 16. 装盘，特别香，特别好吃！