用料：
- 鲜虫草花 70克
- 鸡胸肉 1块约220克
- （泡好的）黑木耳 50克
- 香菜 1棵
- 小米辣 2个
- 花椒 15粒左右
- 小葱 1-2棵
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 香醋 5克
- 糖 1克
- 红油辣椒 1勺
- 熟芝麻 少许
小贴士：
1、鸡胸肉要凉透才易撕成条。
2、虫草花焯水不宜过长。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 鸡胸肉洗净，和姜、小葱、花椒、料酒加适量清水一起放入锅中。
- 3. 大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟左右。
- 4. 虫草花和木耳洗净，香菜洗净切段，小米辣切碎备用。
- 5. 煮熟的鸡胸肉捞出，晾凉或投入冰水中过凉。
- 6. 重起锅烧开水。
- 7. 水开后放入虫草花。
- 8. 焯水20秒左右捞出。
- 9. 继续放入木耳。
- 10. 煮3-4分钟左右捞出。
- 11. 凉透的鸡胸肉撕成丝。
- 12. 和放凉的虫草花、木耳放入搅拌盆中，放入小米辣、生抽、香醋、糖和红油辣椒。
- 13. 搅拌均匀撒上少许熟白芝麻即可。