用料：
- 猪肉馅 300克
- 黄豆酱 400克
- 米线 200克
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 紫甘蓝 几片
- 香菜 2根
- 小葱 2根
- 姜 几片
- 油 5克
- 料酒 3克
- 花椒 8粒
小贴士：
炒酱不需要放盐，咸度足以。米线中小火儿煮10分钟，不要煮太久，融了不好吃。
做法：
- 1. 准备好食材。猪肉馅、米线、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、葱姜蒜、香菜。
- 2. 切好食材待用。
- 3. 锅中烧水，煮米线。中小火煮10分钟即可。
- 4. 米线捞出，放少量凉白开，避免妥住。
- 5. 锅中放油，煸香花椒。
- 6. 放入猪肉馅，翻炒均匀。
- 7. 放入葱姜、料酒，翻炒均匀。
- 8. 放入黄豆酱。
- 9. 肉酱翻炒均匀。
- 10. 加入少量水，熬煮2分钟。出锅待用。
- 11. 将米线，蔬菜摆盘。
- 12. 浇上肉酱、撒上葱花香菜，一盘美味的炸酱蔬菜米线就上桌了。