用料：
- 长茄子 4根
- 蒜 2瓣
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 泡椒 6根
- 盐 3克
- 白糖 2克
- 蚝油 3克
- 生抽 5克
- 米醋 5克
- 香油 3克
小贴士：
茄子外皮朝上蒸，可以避免茄子颜色变黑，茄子蒸好了，焖几分钟再开锅，茄子口感会更好。
做法：
- 1. 准备好食材。长茄子、泡椒、葱蒜、香菜。
- 2. 长茄子中间切开，放在蒸锅中，茄子心朝下摆放。
- 3. 茄子上锅蒸，开锅蒸10分钟，关火儿焖5分钟。
- 4. 碗中放蒜末，放入一些泡椒水。
- 5. 再放一些泡椒碎。
- 6. 再放入小葱末、香菜末。
- 7. 再放一些蚝油、生抽、白糖、香油、盐、米醋。
- 8. 搅拌均匀，酱汁调好了。
- 9. 将茄子放入盘中。
- 10. 用筷子在茄子中间划开，变成茄条。
- 11. 将茄条盘起来，形状会比较好看。
- 12. 放入拌好的调料汁。
- 13. 一盘爽口的泡椒凉拌茄条就做好了。