用料：
- 猪蹄 2个
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 辣椒切段，姜切片，蒜瓣切片，猪蹄剁成小块，烧开水，把猪蹄倒入锅里涮一下，撇出浮沫，捞出备用
- 2. 开锅热油，倒入适量的白糖或者是冰糖炒出焦糖色
- 3. 将猪蹄倒入锅中翻炒上色，放入切好的姜片蒜瓣辣椒干煸出香味
- 4. 将炒好的猪蹄倒入砂锅，倒入开水没过猪蹄，放入两粒八角，三片香叶，两个干辣椒，没有可不放，倒入适量生抽，盐，料酒，大火烧开，然后转小火熬至收汁
- 5. 收汁效果如下
- 6. 盛好装盘，可放入适量葱花香菜点缀