用料：
- 小葱 一大把
- 玉米油 一小锅
- 盐 适量
小贴士：
注意两个要点：
1.切好的葱段需要放置自然风干，不仅成品口感好，也可缩短油炸时间。
2.油炸时，需注意观察葱珠颜色，看到颜色变墨绿色就要关火，油温会把葱珠变成黑褐色的。全程请中小火或中火油炸。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 切1一1.5厘米长度，可放着自然风干水分，记得葱头另外放一旁。
- 3. 中火将锅里的油烧出纹路，加入葱头（注意葱头先炸）。
- 4. 待葱头炸至微微发黄，快速加入葱尾部分，这时候人不能离开，用筷子缓慢搅拌。
- 5. 锅里的葱珠变成墨绿色即可关火，利用油温将葱珠炸至黑褐色。
- 6. 自然冷却后可密封装罐，平时煮粿条面汤，吃芋泥的时候放点，超级香！