椰蓉米糕卷的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料。
• 3. 玉米油加热至冒青烟，倒入盆里。
• 4. 筛入籼米粉与低筋面粉，划拌均匀。
• 5. 放入椰汁与蛋黄，加入少许盐，划拌均匀。
• 6. 划拌均匀后用保鲜膜盖好备用。
• 7. 蛋清加入几滴白醋，白糖分三次加入，低速湿性打发。
• 8. 打发的蛋白霜不要太硬。
• 9. 蛋白霜分两次放入糕糊中，翻拌均匀。
• 10. 然后倒入模具，震动几下排除气泡。
• 11. 烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管160℃烤30分钟，表面上色加盖锡纸。
• 12. 烤好出炉准备抹炼乳，撒椰蓉。
• 13. 撒好椰蓉轻轻卷起，放置冰箱冷藏1小时。
• 14. 定型后切卷装盘拍照。
• 15. 特写一图。