用料：
- 鲫鱼 500克
- 豆腐 200克
- 油 10克
- 姜 5克
- 料酒 5克
- 盐 5克
- 胡椒粉 3克
- 枸杞 10颗
- 香菜 2根
- 葱 5克
小贴士：
1.去腥：去除肚子里的黑皮；用热水淋鱼身再用刀剔除鱼身上的粘液。
2.喝汤加入开水，吃肉加入凉水。
做法：
- 1. 清洗鲫鱼，去除肚子里的黑皮
- 2. 锅里热水，有小泡泡时关火
- 3. 用热水淋鱼身3-5次
- 4. 用刀再次剐除鱼身上的黑色粘液
- 5. 将鱼身用刀划开
- 6. 锅里放入油，油温七成热，放入鱼
- 7. 煎至两面金黄，煎时不要急于翻动
- 8. 倒入料酒
- 9. 放入姜丝
- 10. 加入开水，熬制10分钟
- 11. 泡制枸杞
- 12. 把豆腐切成1厘米的条形
- 13. 放入锅里，熬制30分钟
- 14. 加入枸杞，盐，胡椒粉熬制5分钟
- 15. 汤呈奶白色
- 16. 加入香菜和葱花
- 17. 鲜美的鲫鱼豆腐汤做好了，快来尝尝吧！