用料：
- 小龙虾 3斤
- 蒜蓉 半斤
- 啤酒 1瓶半
- 食用油 适量
- 蒜蓉酱 3勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 白酒 1勺
- 香醋 适量
- 香葱 适量
- 淀粉 适量
- 糖 2勺
做法：
- 1. 小龙虾去头去尾刷洗干净
- 2. 起多烧油烧至五成热，小龙虾炸至香脆捞出备用
- 3. 蒜子切成蒜末
- 4. 锅里多放点油，小火将蒜末炒香，然后放入蒜蓉酱一起炒香，炒香后盛出一半备用
- 5. 锅里留一半蒜蓉下入小龙虾，炒香后放入一勺白酒去醒，在放入啤酒一瓶，依次放入，盐，胡椒粉，味精，鸡精适量说，糖2勺盖上锅盖焖至8分钟
- 6. 在次放入之前炒香的蒜蓉酱
- 7. 8分钟后，少许香醋，水淀粉勾芡，大火收汁，最后撒点香葱起锅