千张菜卷的做法

做法：

• 1. 先来个合影。
• 2. 千张一片。
• 3. 先切片→焯熟→过凉水→控干水分→放凉备用。
• 4. 土豆切丝备用。
• 5. 红萝卜切丝备用。
• 6. 土豆焯熟。
• 7. 过凉水→控水
• 8. 红萝卜开水里秒焯一下就好，不用时间长。
• 9. 过凉水→控干水分。
• 10. 焯熟，控过水的红萝卜和土豆丝备用。
• 11. 生菜撕成丝备用，刀切也可以。
• 12. 铺上煮熟，放凉的千张。千张大小约12厘米的正方形。
• 13. 铺上生菜丝。
• 14. 红萝卜丝。
• 15. 土豆丝。
• 16. 卷起。
• 17. 全部卷起，为了摆盘好看，我切掉了两边多余的部分。
• 18. 斜刀一分为二备用
• 19. 黄豆酱菜刀剁成泥。
• 20. 加入少许香油。
• 21. 少许凉白开。
• 22. 搅拌均匀即可。
• 23. 摆盘码好。
• 24. 成品图。