百吉饼的做法

做法：

• 1. 准备发面材料：面粉500克，酵母3克，白糖3克。
• 2. 酵母用少许水化开。
• 3. 静置五分钟，待酵母充分融化无颗粒。
• 4. 白糖倒入面粉里。
• 5. 加入酵母水拌成絮状，加适量的水，少量多次的加水。
• 6. 揉至黄瓜不沾手的面团，盖保鲜膜醒发。
• 7. 醒发至内部组织呈蜂窝状(约1小时)。
• 8. 使劲揉面排气，再次揉成光滑的面团。
• 9. 搓成长条好。
• 10. 分成均匀的剂子。
• 11. 用手搓成短条。
• 12. 擀成牛舌状。
• 13. 从一边卷起。
• 14. 竖起来。
• 15. 慢慢压成饼。
• 16. 用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。全部整形，一边做一边盖保鲜膜或者面布，要不然表面容易干。
• 17. 平底锅不刷油。
• 18. 放入擀好的生胚圆饼。烙至表面微鼓。
• 19. 翻面继续。来回两次，电饼铛约用时5分钟即熟。
• 20. 这样做出来的百吉饼非常容易一分为的切开，吃起来暄软有嚼劲。夹菜，加肉随你高兴。
• 21. 成品图。