用料：
- 面粉 大约200 g
- 酸菜 大约200g
- 瘦肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
不想拉面也可以手擀面哦，只是我家经常吃手擀面我有些腻了才做的拉面，虽然卖相不是很好，但是味道很棒哦
做法：
- 1. 200g面粉中加少许盐，用凉水和成软硬适中的面团
- 2. 往面团中加少许油
- 3. 揉光滑醒30分钟，加油和盐是为了增加面的劲道
- 4. 醒面时把肉 酸菜 葱姜蒜辣椒切好
- 5. 下锅翻炒，依次放油 肉 葱姜蒜辣椒 酸菜，加生抽老抽 盐耗油，熟了后勾淀粉出锅
- 6. 把醒好的面团分成小剂子，从中间弄个圆，用手逐渐把面弄细
- 7. 抻开面剂子，拉住两头在面板上慢慢摔打拉长，太粗的地方可用手搓下
- 8. 开水下锅煮三个开，盛出过凉水，就可以与刚做好的酸菜肉丝拌匀开吃啦！面条真的非常劲道爽滑，酸菜由于是冬天自己家腌制的呢，所以味道真的格外的好呢，喜欢的不妨试试看哦