用料：
- 低筋面粉 400克
- 紫薯粉 50克
- 酵母 5克
- 水 230克
- 糖 35克
- 巧克力脆 5大块
- 芝麻 少许
做法：
- 1. 把低筋面粉，糖，酵母，紫薯粉，水，称重准备好
- 2. 把低筋面粉做底，当中挖个坑，倒入紫薯粉，酵母，糖
- 3. 用切刀，翻拌均匀
- 4. 把一半的水，倒入粉坑，翻拌，剩下的水，慢慢倒入，揉成面团即可
- 5. 面团包上保鲜膜，静止醒15分钟
- 6. 时间到，揉成，长条状
- 7. 分成，15个小剂子
- 8. 把小剂子，揉圆，备用
- 9. 把巧克力脆，扳成15个小块，备用
- 10. 取一个面团，按扁，擀成中间厚，周围薄的圆皮
- 11. 把巧克力，脆放中间
- 12. 把巧克力包入，面团，揉成水滴状
- 13. 用剪刀，剪出，刺猬身上的小刺
- 14. 用牙签，蘸一下水，粘上芝麻
- 15. 把芝麻用牙签，按在面团上，做刺猬的眼睛
- 16. 做好的刺猬包，放蒸盒，发酵40分钟
- 17. 发酵好后，冷水上锅，大火蒸至上汽，改小火蒸10分钟，关火焖3分钟
- 18. 时间到取出，装盘即可上桌