用料：
- 田螺肉 1碗
- 蒜苗 3根
- 小米椒 3个
- 大蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 肥肉 一小块
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 白酒 两小勺
小贴士：
田螺肉要预先蒸或煮熟透再炒，担心会有寄生虫，而且直接炒出来比较硬，肠胃不好的人吃了不易消化。
做法：
- 1. 田螺肉洗净，放入电压力锅中煮熟透。
- 2. 煮熟透后捞出沥干水待用。
- 3. 蒜苗切小段，小米椒切圈，肥肉和生姜切小块，大蒜瓣拍碎待用。
- 4. 锅内放入适量油烧热，再放入肥肉炸出油。
- 5. 倒入田螺肉翻炒一会。
- 6. 再放入蒜苗一起翻炒均匀。
- 7. 然后倒入白酒喷香。
- 8. 再倒入小米椒大蒜瓣翻炒出香。
- 9. 最后放入适量盐调味，翻炒一会即可。
- 10. 盛盘开吃。