用料：
- 排骨 一斤
- 油
- 盐 五克
- 味精 五克
- 鸡精 五克
- 白糖 两克
- 吉士粉
- 生粉
- 鸡蛋 2～3个
小贴士：
炒蛋黄的时候油要少 油温不能过高
做法：
- 1. 排骨买回来 剁块 洗净 用盐 味精 鸡精 料酒腌制入味
- 2. 腌制好的排骨粘蛋液
- 3. 然后裹上淀粉（淀粉和吉士粉拌匀）
- 4. 油温三四成 下入排骨 炸制定型捞出 油温升至七成热 在次下入排骨 炸制金黄捞出控油
- 5. 然后 锅放油少许 将蛋黄炒制冒泡 加入白糖和味精少许 下入排骨 翻匀 撒上葱花翻匀即可 后面两个步骤忘记拍了 抱歉 成品是这样的