用料：
- 花甲 500克
- 青红椒 各一根
- 生姜 几片
- 蒜头 三瓣
- 紫苏 一根
- 香菜 三颗
- 胡萝卜 10克
- 洋葱 20克
- 盐 一勺
- 油 一大勺
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
中医认为，花甲 蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
做法：
- 1. 买来的花甲先清水里养，加一点油，让它吐出脏东西
- 2. 锅中烧开水，花甲开了捞出，清水洗干净
- 3. 切备好调料
- 4. 油下锅热 放葱姜蒜爆香，倒入花甲，炒五分钟左右，放料酒，生抽闷一会
- 5. 加上面调料
- 6. 后面放鸡精调味，出锅，香喷喷的花甲做好了