用料：
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 蒜瓣 2个
- 小米椒 1个
- 白醋 1勺
- 生抽 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒 若干个
- 食用油 适量
小贴士：
土豆和青椒均匀切细丝，先炒土豆丝后放青椒丝；土豆丝多冲泡几次去除多余淀粉；最后放醋。
做法：
- 1. 备好食材：所有食材洗干净
- 2. 青椒切丝、蒜瓣切丝、小米椒切圈
- 3. 土豆去皮切丝
- 4. 土豆丝用清水冲泡，洗去多余的淀粉，直到水清为止。
- 5. 捞出沥干水分
- 6. 热锅加油
- 7. 油热四五成放入花椒小火炒香
- 8. 把花椒捞出来
- 9. 放入蒜丝和小米椒爆香
- 10. 放入土豆丝大火翻炒
- 11. 土豆丝炒至八成熟时加入青椒丝快速翻炒至软
- 12. 放入盐
- 13. 放入生抽
- 14. 放入鸡精
- 15. 最后沿锅边倒入白醋翻炒均匀即可
- 16. 装盘食用：酸辣青椒土豆丝完成