黑芝麻肉饼(不用揉面）的做法

做法：

• 1. 准备发面材料：面粉500克，酵母5克，白糖10克，纯净水350～380克，根据面粉吸水量决定。
• 2. 将白糖和酵母倒入面粉里。
• 3. 先加入350克纯净水。
• 4. 搅拌至没有干粉为止。如果不够再在30克纯净水范围内调整。一般情况下350就够了。
• 5. 不用揉面，手上沾油。
• 6. 把表面压光滑即可。盖保鲜膜醒发至2倍大。
• 7. 醒发面期间准备馅料。猪肉300克，小葱4根。
• 8. 小葱切碎。
• 9. 与猪肉馅盛在容器里。
• 10. 加入1/2勺五香粉。
• 11. 1勺盐。
• 12. 1勺白糖。
• 13. 1勺耗油。
• 14. 1/2勺老抽。
• 15. 1勺生抽。
• 16. 3勺食用油。
• 17. 顺着一个方向搅拌均匀备用。
• 18. 面团约醒发40分钟，时间不重要，重要的是看状态。
• 19. 拉开全是满满的蜂窝状就是醒发好了。
• 20. 不用揉面，取出直接捏成条。
• 21. 分成均匀的剂子。
• 22. 用手直接按压成长片。
• 23. 一头放入肉馅。
• 24. 顺着一边卷起。
• 25. 继续卷(看不懂手法的，我主页有视频的帖子，可以去围观一下)
• 26. 收口成圆形。
• 27. 粘上芝麻。
• 28. 全部放在一边。
• 29. 电饼铛开机刷油。
• 30. 放入生胚。
• 31. 用手按压成约2cm厚的圆饼。
• 32. 烙至上色，翻面继续。
• 33. 全程约5到8分钟即熟。
• 34. 成品图。非常的暄软好吃。