用料：
- 糯米 1斤
- 咸蛋黄 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 五花肉 适量
- 红豆沙 适量
- 香菇 适量
- 虾米 适量
- 莲子 适量
- 腊肠 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
鹌鹑蛋油炸一是为了增香，二是为了在烹煮过程中不会受压挤而破相。
豆沙一般是用红豆沙或者黑豆沙。
虾米可以换成晒干的熟虾仁。
食材随个人喜好放，竹上仅仅是凭着从小到大吃到的粽子来选择食材。
做法：
- 1. 提前准备所有食材
糯米提前用清水浸泡三小时或一晚上，沥干水分，拿出一小碗加入白砂糖搅拌均匀，剩下的加入少许食盐搅拌均匀，如果想要有卖相，可以加入少许酱油。
鹌鹑蛋煮熟后去壳，先用油炸至表皮焦黄。
五花肉切小块，加点蚝油和酱油腌制半小时。
香菇和莲子需要用水泡软。
虾米直接洗净，腊肠直接切片。 - 2. 不管是新鲜粽叶还是干粽叶，都要用温水烫软，这样能更利于包扎。
- 3. 两片粽叶的叶尖相对。
- 4. 三分之一处对折成漏斗形，少量糯米（加白糖的）放在最底部。
- 5. 放入豆沙，咸蛋黄，用手稍微压实后再铺上少许糯米（加盐的），再压实。
- 6. 放入五花肉，鹌鹑蛋，香菇，莲子，腊肠，虾米，食材尽量贴着粽叶放（这样做出来的粽子更具诱惑力。），在食材上铺上一层糯米（加盐的），再压实。
- 7. 不管三七二十一，用绳子把粽子绑紧实，想要包法可以百度下，潮汕本地的粽子多以三角粽，四角粽为主。
- 8. 放入高压锅内，加入清水，没过粽子为宜，盖上盖子直接开大火，上气后改小火煮十分钟后关火。
- 9. 趁热吃，吃不完的记得放冷冻哈！