用料：
- 芹菜 500g
- 莲花菜 300g
- 发面 300克
- 豆面 白面（也可以用其他面粉） 各适量
小贴士：
这是没有浆水引子的情况下制作浆水的方法之一，注意事项，第一次没有浆水引子，所以菜和面粉都不能太少，2:发酵浆水的温度很关键30度左右，当然享哥还有好多的浆水制作方法，后面给大家分享视频方法，记得关注收藏。
做法：
- 1. 先将芹菜 莲花菜洗干净，芹菜切段 莲花菜切片
- 2. 锅中加入10斤清水大火烧开，接着下入切好的芹菜和莲花菜焯一下水，捞出备用
- 3. 将豆面 白面加入少许清水搅成面糊
- 4. 将搅好的面糊倒入烫过菜的开水锅中搅搅匀再次烧开，然后关火晾至30°左右
- 5. 把发面加一点温开水化开
- 6. 将晾好的面汤倒入洗干净的容器中，然后把发面糊一同倒入容器中搅匀，盖上盖子发酵2天
- 7. 2天后 浆水就发酵好了，特别酸爽美味 可以制作浆水面 凉粉 搅团 浆水鱼鱼等