用料：
- 小龙虾 1000g
- 青椒、洋葱、生姜 适量
- 香料、豆瓣酱 适量
- 油、盐、酱油、料酒 适量
- 啤酒 一罐
小贴士：
买小龙虾的时候选皮呈嫩青色，带点灰色的，这样的小龙虾肉多
做法：
- 1. 小龙虾买回来，放点水泡着，再加点盐，泡半个小时
- 2. 然后用牙刷把小龙虾刷干净，放篮子中沥干水分
- 3. 油烧热，把小龙虾倒进去爆炒，炒至金黄色盛入大碗中备用
- 4. 把洋葱，青椒切成小块放入碗中备用
- 5. 准备好一罐啤酒，香料，生姜
- 6. 油烧热放入香料进去爆炒，有香味出来后再放入小龙虾
- 7. 依次加入适量的料酒，酱油，豆瓣酱，盐，搅拌均匀后，再爆炒一会
- 8. 等汤汁快干的时候倒入一罐啤酒
- 9. 用盖子盖住，小火焖四十分钟
- 10. 锅中留有少许汤汁，放入洋葱，青椒爆炒一会就可以出锅了
- 11. 装盘后可以放点香菜在上面点缀