红烧芋儿鸡的做法

做法：

• 1. 准备一个鸡腿，切成两厘米左右小块
• 2. 胡萝卜，芋儿去皮洗净，切滚刀，尽量和鸡肉差不多大。
• 3. 鸡肉放料酒，姜片，蒜片，花椒粉，两三滴香油，两小勺芡粉，两勺酱油。用手抓匀，码上十五分钟左右。
• 4. 葱姜蒜切好，豆瓣酱剁碎一些。
• 5. 锅中放油，油不用放太多，我就不小心倒多了点，只要比平时炒青菜多放一小勺左右就行。油烧到七八成热，锅边有一点点油烟冒起来了就行了
• 6. 下葱姜蒜，干辣椒，花椒粒炒香。开中火。
• 7. 放入之前码好的鸡块，直接倒下去翻炒，开大火。直到鸡肉炒到全部变色。
• 8. 放入剁好的豆瓣酱，放两铲子酱油，半铲子料酒。翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上佐料。
• 9. 加入胡萝卜，芋儿继续翻炒，开大火
• 10. 加清水，水没过鸡和芋儿就行。开大火煮，放入大料。把八角，香叶，桂皮掰成几半放进去。炖差不多30分钟左右水就收得差不多了
• 11. 水炖到只剩一半的时候开中火，怕会糊锅经常翻炒一下，待水烧到只剩锅底一点点的时候放葱花，如果味儿不重可以再放一点点盐就可以起锅了。
• 12. 成品，家常又好吃的一道菜，赶快学起来吧！