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1、所有的工具,器皿一定要是无油才可以,要不然会坏。2、拌曲用的工具一定要擦拭干净,无油。3、醪糟因为是用酒曲发酵,也含有一定的酒,所以婴儿不适合吃,小孩子吃的话一定要稀释。3、如果没法及时吃完,将剩余的醪糟+水煮开后保存,煮开后可以阻止继续发酵。