用料：
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 蒜瓣 2个
- 小米椒 1个
- 香葱 1棵
- 盐 适量
- 生抽 1/2勺
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
豇豆碎段先要绰水断生再炒
做法：
- 1. 备好食材：所有食材洗干净
- 2. 小米椒切圈、蒜切末、香葱切葱花
- 3. 豇豆切小碎段
- 4. 开水绰水断生
- 5. 清水冲凉
- 6. 捞出沥干水分备用
- 7. 鸡蛋打散搅拌均匀
- 8. 热锅加适量油
- 9. 油热五六成放入香葱小米椒蒜末爆香
- 10. 放入豇豆碎段搅拌均匀
- 11. 放入生抽
- 12. 放入盐
- 13. 放入鸡精
- 14. 搅拌均匀
- 15. 放入鸡蛋液
- 16. 快速搅拌至鸡蛋液凝固即可
- 17. 装盘食用