用料：
- 猪大肠 500克
- 青椒 5个
- 大蒜 3个
- 姜 一小块
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白酒 适量
小贴士：
大肠的清洗方法:大肠先用温水清洗1-2遍，然后放盐揉洗几分钟后清洗干净，然后撒上适量面粉抓洗 直至产生大量黏液再用温水洗净，这样反复用面粉抓洗2-3次即可（把大肠翻面去掉油脂后用同样方法清洗）
做法：
- 1. 准备清洗好的食材
- 2. 锅中倒入适量的水和白酒烧开，放入大肠煮几分钟
- 3. 捞出洗净
- 4. 切成小段备用
- 5. 姜蒜，辣椒切好备用
- 6. 锅中倒适量油，倒入切好的大肠翻炒
- 7. 翻炒至大肠表面微黄放入姜蒜炒出香味
- 8. 放适量白酒、生抽、蚝油翻炒均匀
- 9. 倒入没过大肠的清水和少许盐，盖上锅盖煮十分钟左右
- 10. 放入青椒煮熟
- 11. 最后放入少许鸡精，翻炒均匀即可
- 12. 成品图