用料：
- 鸭肫 300克
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 小米椒 4个
- 青线椒 1个
- 葱 6根
- 蒜头 4瓣
- 花生米 60克
- 姜 一小块
- 油辣子 一勺
小贴士：
鸭胗切片后清*泡去除血水
做法：
- 1. 鸭肫洗净后切薄片，再用清水浸泡半小时去血水
- 2. 葱姜蒜辣椒洗净备用
- 3. 切葱花，姜片，蒜末，辣椒切圈
- 4. 锅中倒水放入鸭肫、姜片和适量料酒水开后再煮三分钟左右
- 5. 煮熟后去掉浮沫捞出，姜片挑出扔掉
- 6. 放适量生抽、香醋、少许鸡精、白糖和一勺油辣子
- 7. 放入辣椒、蒜末、葱花
- 8. 锅中倒油放花生米炸香(用小火)
- 9. 把炸好的花生米和油一起倒入碗中
- 10. 拌匀即可食用
- 11. 成品图