用料：
- 蹄膀 1个
- 冰糖 若干
- 葱姜蒜桂皮八角香叶辣椒干 适量
- 油 少许
- 生抽老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
蹄膀表皮有点黑是因为摊位老板用火烧的，这样去毛比较快
做法：
- 1. 蹄膀洗净焯水控干水份，冰糖辣椒干葱姜蒜八角桂皮香叶备用
- 2. 起锅烧油，放冰糖，冰糖炒成焦糖色后，下猪蹄和佐料翻炒一两分钟，再倒入老抽料酒继续翻炒
- 3. 加水，盐，生抽煮沸后倒入电炖砂锅
- 4. 炖一个半小时后，将蹄膀翻面继续炖一个小时，其间可以尝尝咸淡，自行调味
- 5. 炖了差不多三个小时，看上去很美味了
- 6. 捞出装盘