用料：
- 肋排 250g
- 同享九制话梅 35g
- 白芝麻 适量
- 葱 适量
- 生姜 两片
- 油 适量
- 冰糖 一块
- 盐 一小勺
- 生抽 一大勺
- 老抽 一小勺
做法：
- 1. 排骨洗净放入锅内焯水，放两片生姜去腥
- 2. 煮致沸腾出沫后捞出洗净
- 3. 锅内放油烧热放入一块冰糖炒糖色，小火慢炒然后放入排骨炒上糖色即可
- 4. 放入适量水、生抽、老抽开始炖煮
- 5. 煮一会之后放入话梅和汤汁，话梅提前浸泡
- 6. 加入少许盐调味
- 7. 小火慢炖至入味上色即可出锅
- 8. 装盘撒上白芝麻和葱花点缀，一道梅香十足的梅汁小排就完成了。