用料：
- 西瓜汁 900克
- 豌豆淀粉 100克
- 蜂蜜 30克
- 椰蓉 适量
小贴士：
放入冰箱冷藏，口感会更加美味，想要Q弹一点的口感，可以少加10克左右的豌豆淀粉
做法：
- 1. 不只是可以撒椰蓉，还可以添加酸奶，又是一种口味哦
- 2. 首先准备好所需食材
- 3. 西瓜用大刀破开来，画出十字刀样，挖出瓜瓤
- 4. 挖出的瓜瓤装进料理杯中
- 5. 添加30克的蜂蜜，盖上盖，二十秒搅拌成甜蜜蜜的西瓜汁
- 6. 准备一只稍大的碗，将西瓜汁过滤一下，过滤一下这样口感更细腻哦
- 7. 过滤好的西瓜汁，平均分成两份
- 8. 再称好100克的豌豆淀粉
- 9. 将豌豆粉倒入其中一个装有西瓜汁的碗中
- 10. 搅拌至无颗粒，如图
- 11. 另一半的西瓜汁倒入锅中，烧开
- 12. 烧开后，把伴有豌豆粉的西瓜汁倒入锅中，边倒边搅拌，以免结块
- 13. 再转中小火，熬制成浓厚的粘稠状，再装入玻璃容器中，等待冷却定型，放入冰箱冷藏会快一点
- 14. 定型后成这样
- 15. 定型后将玻璃碗倒扣在保鲜膜上，用水果刀切出糕状
- 16. 再装回碗中，撒上漂亮的椰蓉
- 17. 美味的西瓜凉糕完成了
- 18. 先来一块尝尝