www.xiangha.com/caipu/102492423.html
1.淡奶油要提前在冷藏室中冷藏24小时以上,再用来打发。最好是坐在冰水或冰袋上打发效果更好;2.打发虎皮层时要提起打蛋头滴落的蛋黄糊能能有堆砌感,纹路不会在短时间内消失。3.因为烘烤虎皮的温度比较高,虎皮层进入烤箱烘烤的时候,前两三分钟可以不用看着,后半程需要在烤箱前盯着,虎皮上色满意后立刻取出。烘烤久了四边会比较脆。不方便卷起。4.中间的夹馅也可以随自己的喜欢来调整。