辣椒酱的做法

做法：

• 1. 清洗红椒和青椒，红椒也可以选用红线椒
• 2. 放在篦子上控干水分，也可以选用红线椒哦，如果着急的话，也可以用厨房纸巾一根根擦干哦，只不过这样可能会比较麻烦一些，如果特别能吃辣的话，也可以再备一些小米辣哦。
• 3. 晾干后，红椒和青椒全部剁成碎末（最好是用料理机打成末），分别装在盘子中，用刀剁，真的是太废人了
• 4. 炒熟的花生也切碎一些（花生最好是炒熟的，生的炒出来的辣椒酱味道不是很脆）
• 5. 大蒜去皮，切成碎末
• 6. 这是所有备好菜末
• 7. 起锅烧油，油适量多倒一些
• 8. 油温5成时，下入蒜末爆香，然后转小火，用铲子翻拌几下，让蒜末受热均匀
• 9. 倒入红椒，青椒，全程用小火翻炒，一定要不停的用铲子搅拌，慢慢的炒出辣椒的水分
• 10. 待辣椒的水汽耗尽的时候，油就开始渗出来了，这个过程大概用了十分钟左右，炒成这样就可以，然后加入盐，白糖调味。用铲子搅拌均匀，再加入五香粉，花椒粉， 鸡粉增香，拌匀
• 11. 接着下入花生末翻炒均匀，（因为花生提前就是炒熟的，所有不需要翻炒太长时间）
• 12. 最后下入芝麻，大概炒上两分钟就可以了
• 13. 盛入碗中，就大功告成，可以开吃啦
• 14. 如果短时间内吃不完，待自然放凉后，就可以装入无水无油的玻璃瓶中密封，放在冰箱冷藏保存，随拿随吃！