用料：
- 鸡爪 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生抽、老抽 少许
- 冰糖 适量
- 卤料包 一小包
- 生姜、蒜瓣、大葱 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
1.鸡爪不要卤太久，要不然肉烂没有韧性（不过喜欢吃烂的也可以多煮会儿）
2.可以使用冰糖上色或者使用老抽进行上色都可。
3.鸡爪一定要焯水，去掉腥味。
做法：
- 1. 先用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，然后洗干净放入清水泡20分钟左右，将鸡爪里面的血水完全泡出来。
- 2. 准备生姜、大葱、蒜切成片备用。
- 3. 鸡爪冷水下锅下锅，放入几个姜片，倒入少许料酒大火煮开。
- 4. 水开后，把表面的浮沫捞出，煮两三分钟。捞出过一遍凉水冲洗。
- 5. 锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒、葱蒜炒出香味倒入鸡爪翻炒。
- 6. 加入少许酱油和生抽上色翻炒均匀。
- 7. 倒入适量清水，加入少许盐和味精调味。
- 8. 水开后转中火，煮20分钟左右即可。