用料：
- 面条 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 一个
- 肠 2个
- 葱 一颗
- 火锅肉片 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 水开煮面条，水开后转小火煮，注意面条煮的稍微硬一点不要煮烂
- 2. 面条煮好后过凉水备用
- 3. 准备喜欢吃的配菜切好
- 4. 取一个鸡蛋打入碗中，打散
- 5. 拿出少量火锅肉片
- 6. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋
- 7. 鸡蛋炒好后铲出来放入碗中备用
- 8. 锅中在加入少量油炒火锅肉片
- 9. 肉片炒好后放入配菜
- 10. 配菜炒好后放入放入盐、生抽、蚝油、鸡精、醋调味，在放入之前炒好的鸡蛋
- 11. 倒入面条翻炒
- 12. 炒好后出锅装盘