用料：
- 牛腩 600克
- 雷公根 300克
- 米椒 两根
- 豆瓣酱 两勺
- 蒜头 四片
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 五颗
小贴士：
牛肉可以多加一点水，因为煮时间比较久
做法：
- 1. 牛腩切块，冷水下锅，锅中水开放入牛肉，焯水五分钟左右，捞出用清水冲洗干净备用
- 2. 准备好调料，豆瓣酱，葱，生姜，辣椒，蒜头，如图切好备用
- 3. 雷公根泡洗干净
- 4. 雷公根如图切好
- 5. 锅中放入油，油热下调料爆香
- 6. 放入牛腩翻炒
- 7. 翻炒牛腩转锅，加入末过牛肉的水，放入冰糖，生抽，料酒，盐，盖上盖子，大火煮开转小火煮50分钟，后面开锅放入开盖放入雷公根煮20分钟，添加鸡精，葱，调味即可出锅
- 8. 做好的牛腩雷公根